Транс жиры в нашей пище
Транс-жиры: что это. К сожалению, в сознании современного обывателя, понятие «транс-жиры» мало отличается от других популярных страшилок. Сейчас мы коротко расскажем о том, почему они так называются, где они есть, и чем они плохи. Начнем с названия.
Транс-изомеры жирных кислот — это жиры с измененной химической формулой. В таком виде они хуже усваиваются организмом и могут приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям. Как образуются трансжиры? Трансжиры образуются в результате нагревания, процесса гидрогенизации, а также от природы содержатся в мясе и молочных продуктах.
- Зачем нужен этот закон?
- Нам очень жаль, но Freepik не работает должным образом, без включенного JavaScript. FAQ Контактные данные.
- Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем cookie-файлы.
- В малых количествах трансжиры присутствуют в натуральных мясных и молочных продуктах , а также в подвергнутых высоким температурам растительных маслах, в частности в дезодорированных. В больших количествах они образуются побочным эффектом в процессе гидрогенизации ненасыщенных жиров , например при производстве маргарина.
:max_bytes(150000):strip_icc()/promo-c027c1bf282b4043bc3362ae0f37ae1d.jpg "Связанные теги")
Сейчас пристальное внимание привлекают так называемые транс-жиры. Но если вычеркивать из рациона все, что диетологи считают вредным, то скоро есть будет нечего. Поэтому возникает вопрос: а действительно ли так вредны эти самые транс-жиры и нужно ли из-за них отказываться от любимых и привычных продуктов? Начнем с того, что жиры - необходимый компонент пищи, и полностью выкидывать их из рациона нельзя ни в коем случае.
